秀山乡：冬至时节腊味香

　　本网讯 每年冬至时节，秀山乡的老乡们都有腌腊、晒腊的传统习俗。趁着好天气，老乡们赶紧将腌制好的腊味晒足自然光，为岁末年初的餐桌准备好美味。

　　在秀山乡天雄山庄的家庭农场里，工人们把腌制好的腊货洗干净，再用铁钩串起来，挂在晾晒架上晒足7天。冬日暖阳下的晾晒场上，一排排红白相间的腊肉、金黄流油的腊番鸭...... 散发着香气四溢的腊味，尽显人间烟火气。“我们的腌制工艺采取的是手工陶缸传统腌制法，采用的是周边农户家散养的原材料，整整腌足10天，晒足7个自然光，这样晒出来，才有腊香味。” 秀山乡天雄山庄负责人张国胜介绍道。

　　因为食材好、风味足，这里的腊货在当地小有名气，加上直播带货，市场销售供不应求。为了满足市场需求，这家农场今年加大了腌制量，并根据人们的口味，专门腌制了深受当地群众喜爱的腊货品种。“我们腌制的第一批腊货有风干鸡、番鸭、腊鱼、腊肉、腊肠5个品种，共计1万5千余斤，年前我们还需要腌制3批，总产量达到8万斤左右。” 张国胜补充道。（全媒体记者 陈锐 见习记者 操浩源）