暖日“晒冬” 番鸭飘香

　　本网讯 进入冬季，洪铺镇番鸭养殖基地抢抓晴好天气晾晒刚腌制好的番鸭，为销售旺季的到来做好充足准备。

　　在晾晒场上，工人们将腌制好的番鸭，用麻绳串起来，挂在晾晒架上，趁着冬日暖阳持续晾晒，厚实的肉质在阳光的作用下，散发出阵阵香味。洪铺镇华建番鸭养殖基地负责人徐玉英介绍道：“鸭子现杀的时候有10斤左右，晒到4斤半就差不多了，然后看鸭子的鸭脖有9个节，就成功了，可以收起来了。”

　　番鸭在怀宁当地被群众称为“豚”，晾晒好的“干豚”，是餐桌上必不可少的一道美味，或清蒸或作为火锅主要食材，深受当地消费者喜爱。消费者裴进说：“这个‘干豚’晒得好，吃起来香，客户非常的喜欢，我们饭店也经常来买。”

　　鸭子的重量不同，价格也有所不同。徐玉英说：“鸭子我们分为两种，有大的有小的，大的晒干有4斤半，我们卖150元一只，小的晒干有2斤半，我们卖100元一只。”近年来，洪铺镇大力发展番鸭特色养殖，采用“村集体＋村干部＋农户”的模式，建成了标准化养殖大棚，年出栏番鸭近10万只，走出了一条增收致富新路子。今年截至目前，这个基地已经晒干了3万只番鸭，预计总的收益达到300多万元。(全媒体记者 陈锐 陈玉蝉 聂韦霖)