手工贡糕 香飘万家

　　本网讯 年味越来越浓。离洪铺镇谢润和的食品厂还有一段距离，就能闻到贡糕特有的香味，谢润和从事传统糕点制作已有30年历史。

　　相传怀宁贡糕在大明永乐年间曾做为贡品上贡给皇帝朱棣品尝，因此得名为"贡糕"，至今已有近600年生产历史。

　　“快过年了，我们每天都是加班加点生产。”谢润和说，我们生产的贡糕基本都是采用手工制作，制作起来很是费工夫，主要原料采用本地出产的优质糯米，佐以精细白糖、麻油、桔饼、核桃仁、红绿丝，经过精炒、细磨、润潮、清蒸、切片等多道工序精制成，吃上去又香又软，回味悠长。

　　对于传统糕点制作，谢润和除了秉承传统手艺外，也根据现代人的口味进行了创新，他注册自己的商标，并扩大了规模。“传统糕点制作繁琐，利润又很薄，现在已经没有人愿意学这门手艺了。我出于对这门手艺的热爱，还是坚持了下来。”谢润和说。（全媒体记者 檀志扬 通讯员 刘张玉）