杨金苗：纯手工 做粉丝

　　本网讯 一碗山芋粉丝，给这个冬天的餐桌带来健康和暖意。石镜乡横塘村村民杨金苗40多年坚持用传统的手工方式做粉丝，在十里八乡出了名。

　　山芋丰收后，洗成粉。也就是从这个时候起，老杨也迎来了忙碌的冬季。山芋粉加水1:1调匀，一瓢瓢舀到蒸锅里，用大火蒸。一锅分16层，2个小时后蒸熟一锅，老杨取出这些半透明的方块，摆放在通风处自然晾干。先蒸，再刨成丝，两天才能完成一整套工序。第二天，给冷却后的方块上好夹板，老杨开始用刨子刨丝。老杨一次要蒸四锅，用掉100斤山芋粉。

　　接下来，就是晾晒、捆扎了。刨丝是个力气活，子女们都反对他再干这个行当。

　　杨金苗今年78岁,他做的粉丝，除了山芋粉和水，不添加任何其他东西，而且坚持纯手工制作，所以顾客盈门。老杨说，他身体还很硬朗，仍要坚守这个传统手艺。（全媒体记者 操春）