【网络中国节 春节】怀宁：炸圆子 过大年

　　1月17日，农历腊月26，石镜乡马山村村民龚荣枝一家忙着在厨房里炸圆子，蒸腾的香气弥漫在空气当中，年味也就更浓了。

　　又是一年除夕到，家家户户炸圆子，圆子代表着幸福满满，团团圆圆，当地每到春节，家家户户都有炸圆子的习俗，不管是肉圆子、红薯圆子还是藕圆子、糯米丸子等等，它都能真真切切地承载着过年的味道与气息。每到年关时，家家户户都会提前准备，不仅在年夜饭上把它当作一道寓意阖家团圆的佳肴，同时也是整个正月佐餐的美味，也让归乡游子将其吃成了对生活一种热爱、一种享受、一种怀念、一种文化和乡愁。

　　龚荣枝提前将糯米饭、猪肉、豆腐、红薯粉一起煮好，加上姜末、葱花、酱油、味精和盐等，再将糯米饭揣成黏腻状，然后沾湿双手，将揣好的糯米饭搓成一个个小圆球放入烧开的油锅里，中途翻几个身，等到圆子的颜色变成金黄色再捞出沥干油。刚炸出来的热圆子外焦里软，越吃越香，实在是世间难得的美味。檀志扬 刘铮 摄